Trứng gà, trứng vịt là loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân. Món trứng thường có 2 món chính là: luộc và rán. Vậy luộc tốt hơn hay rán tốt hơn?
Nội dung bài viết
So sánh chất béo trong trứng luộc và trứng rán
Một quả trứng luộc chín chứa ít calo (77cal) hơn so với một quả trứng rán (99cal).
Trong khi đó, một quả trứng luộc cung cấp 5g chất béo, trong đó chất béo bão hòa chiếm đến 2 phần thì một quả trứng rán trong dầu thực vật có 7g chất béo, nhưng hàm lượng chất béo bão hòa cũng chiếm tỷ lệ tương tự.
Những nguyên liệu bổ sung sử dụng trong quá trình chế biến trứng rán đã làm cho món ăn chứa nhiều chất béo bão hòa hơn. Chất béo bão hòa là một loại chất béo không lành mạnh mà bạn nên hạn chế trong chế độ ăn uống của mình.
So sánh dinh dưỡng trong trứng luộc và trứng rán
Cả món trứng luộc và rán đều cung cấp cho cơ thể có hàm lượng protein bằng nhau (6g).Tuy nhiên, về hàm lượng sắt, trứng rán cung cấp nhiều hơn (5% sắt cơ thể cần hàng ngày) so với 3% từ trứng luộc.
2 món ăn này đều chứa nhu cầu khuyến nghị (RDA) về canxi, phốt pho, vốn rất cần thiết cho xương chắc khỏe.
Trứng rán và luộc cũng chứa hàm lượng vitamin B2, vintamin B12 và nhu cầu khuyến nghị về selenium, một khoáng chất vi lượng có tác dụng như một chất chống oxy hóa tuyệt vời.
Hàm lượng Cholesterol trong trứng luộc và trứng rán
Lượng cholesterol tích lũy trong một quả trứng, cho dù luộc hoặc rán là bằng nhau (212mg), ít hơn 78mg so với khuyến cáo cơ thể được dung nạp hàng ngày là 300mg.
Vì thế, một quả trứng luộc hoặc rán có thể tốt cho tim với điều kiện thực đơn bữa ăn không chứa quá nhiều calo hay chất béo chuyển hóa
Tuy nhiên, nhiều người thích ăn trứng luộc hơn vì lòng đỏ không bị tiếp xúc với nhiệt độ quá cao. Trong khi đó khi được rán, lòng độ trứng được làm nóng ở nhiệt độ cao trong một thời gian dài, từ đó làm ảnh hưởng tới hàm lượng colestrerol.
Về tiêu chí giảm cân của trứng luộc và trứng rán
Lòng trắng trứng luộc có thể giúp bạn đốt cháy chất béo. Tuy nhiên trứng nói chung rất tốt trong việc giảm cân vì ăn trứng sẽ khiến chúng ta có cảm giác luôn no, không thèm ăn, từ đó tránh dung nạp thêm calo vào cơ thể.
Dinh dưỡng bổ sung
Một lợi thế của trứng rán là bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu khác trong quá trình chế biến như cà chua, ớt chuông,… Những loại rau này rất nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh. Còn với món trứng luộc, bạn không thể thêm bất kỳ nguyên liệu nào.
Dầu rán trứng
Nếu thích ăn món trứng rán hơn trứng luộc, từ ăn sáng, trưa cho đến tối, bạn nên sử dụng dầu ô liu nguyên chất, đừng sử dụng bơ hoặc dầu ăn không tốt cho sức khỏe. Vì thế, ăn trứng rán sẽ không gây ra vấn đề lo ngại với sức khỏe.
Theo Boldsky